健康科普
香飘万粽，科学食用
又是一年五月五
五月五，过端午
粽子的营养价值？传统的粽子主料是糯米加大枣，粽叶一般都用苇叶。在中医里，糯米含有丰富的Ｂ族维生素，能温暖脾胃，补中益气，味甘、性温，入脾、胃、肺经，粽子里的糯米一般都煮得很软，适量食用对健脾养胃有很好的功效。糯米有收涩作用，对尿频、自汗也有一定的食疗效果。而苇叶等材料都具有较好的药用价值，苇叶有清热解毒的功能，经过长时间的蒸煮，粽叶内的有效成分可与内馅部分的营养融为一体，相得益彰，增强粽子的补益作用。粽叶中含有多酚类物质和钾元素，通过蒸制时可渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来有研究表明，粽叶的提取物还具有抗癌作用。大枣具有补气养血的作用。如果在粽子里加些莲子，可以健脾除湿；加些小豆，可以消肿。但是，任何美味都要适度哟！粽子虽然好吃，吃的不对也会对部分人群造成影响哟！
吃粽子的注意事项：粽子虽然好吃，但糯米黏度高，非常不容易消化。多吃粽子容易消化不良，引起腹胀、腹痛，还会影响其他营养的摄入。所以一餐最好不要超过一个，更不要当饭吃，顿顿吃。现在粽子都很高级，肉、豆沙、蛋黄……各式各样被包进去，结果是脂肪多、糖分多、热量高。如果是超重、高血压、血糖高的人，最好忌口。即便没有这些症状，最好也不要蘸糖吃。
四大人群不适合吃粽子
１、心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。高血压、高血脂、冠心病者不宜进食过多。
２、老人和儿童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
３、胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。所以肠胃功能不全、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，建议少食或者不食粽子，食用时也应细嚼慢咽，勿搭配冷饮。
４、糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，会引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
希望大家端午节吃的开心、吃的健康！
